Oiseau sans tête, sirop de Liège et céléri-rave
Un plat en sauce, avec un léger goût sucré, mais qui se marie bien avec une viande; des herbes fraîches et une purée de céléri-rave viennent contrebalancer avec une saveur acidulée le sirop de Liège. Pour rappel, on parle d’oiseaux-sans-tête en Belgique, appelés aussi en France paupiettes, ou alouettes… Ah! la linguistique…
