Marmelade d’orange
Une confiture aux accents anglais, faite d’écorces confite et d’oranges biologiques. C’est frais en bouche, légèrement acidulé, fort agréable sur un pain toasté le matin au petit-déjeuner. Le plein de vitamines!
Étiqueté : confiture
Gelée de pomme à la cardamone
Une confiture type gelée, réalisée en automne, lorsque les pommes sont fraîches. Avec le parfum de la cardamone.
Gelée de pommes et coings
Une gelée avec les fruits de l’automne. Pommes et coings pour une confiture naturellement gélifiante. Cela prend du temps, mais cela en vaut la peine.
Confiture de melon
Le melon, c’est bon! – dit mon maraîcher devant l’étal au marché…
On le sait peu, mais ce fruit se prête aux confitures. L’occasion de prévoir de quoi manger sur une tartine de pain frais en hiver pour nous souvenir de la douceur de l’été!
Confiture de fraise
Enfin, les premiers fruits, les premières confitures… On revient en enfance avec la confiture de fraise, cette couleur rouge, appétissante; on régresse et on ne résiste pas.
Pour se convaincre de notre âge adulte, on rajoute en fin de cuisson, avant de mettre en pot, un doigt de porto, ou un peu d’amareto. L’alcool a pour effet de détendre quelque peu la préparation et d’exciter les goûts.
