Tilapia, riz et courgettes au curry

Un plat simple et familial, rapide, avec une petite touche originale.

Ingrédients

• Filets de poisson, genre tilapia: 4
• riz blanc: 250 g
• courgettes, 3
• épices: cumin, curry
• oignon, ail : 1
• huile de pépin et olive

Préparation

• Mettre à cuire un sachet de riz long grain bio dans un poêlon d’eau chaude.
• Couper les courgettes dans le sens de la longueur, en bandes de +/- 0,5 cm.  Couper les bandes toujours dans le sens de la longueur pour obtenir des “macaroni” de courgettes, à débiter en tronçons de 5 cm. Le résultat doit être des fines frites allumettes.
• Cuire dans une poêle wok l’oignon et l’ail dans l’huile chaude, ainsi que les épices. Ajouter les courgettes en bâtonnets qui doivent in fine être cuite et restées croquante.
• Cuire les filets de poisson dans le restant d’huile; ajouter quelques gouttes de sauce soja bio en cuisant le poisson en secouant constamment la poêle pour éviter que les filets n’attachent.
• Dresser dans les assiettes, en décorant de ciboulette hachée.