Tarte tatin

La tarte tatin classique, avec des pommes et une pâte brisée

Ingrédients

• pâte brisée
  • farine; 200 g
  • sucre, 80 g
  • beurre, 40 g
  • oeuf, 1
• pommes, 4
• sucre, 50 g

Préparation

1. Preparer la pâte brisée et laisser refroidir en boule au frigo pendant 1h.
2. Disposer dans le moule à tarte de 20 cm de diamètre, du sucre et quelques goutes d’eau ou d’un alcool comme le calvado. Placer le moule sur un feu moyen pour que le sucre caramélise.
3. Retirer du feu et disposer dans le moule les quartiers de pomme.
4. Recouvrir les pommes de la pâte brisée déroulée assez finement. Appuyer sur les côtés pour que la pâte recouvre les côtés de la tarte.
5. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.