Soupe aux betteraves
Un potage réalisé à l’aide des feuilles de betteraves rouges, pour ne rien jeter car tout est bon si c’est bio!
Agrémenté de quelques copeaux de parmesan, et de pignons de pin grillés, pour un goût de noisettes…
Ingrédients
- feuilles de betteraves rouges
- carotte, 1
- oignon, 1
- eau, 1 l
- cubes de bouillon de légumes, 2
Préparation
- Verser l’eau dans une casserole à pression.
- Mettre tous les ingrédients coupés menus dans la casserole.
- Faire cuire sous pression pendant 15 min.
- Bien mixer le tout.
- Verser dans de petites tasses, accompagné de copeaux de parmesan, de pignons de pin grillés, de persil.
Bon appétit!
