Riz condé

Riz au lait, accompagné d’une confiture d’abricot. Il s’agissait de préparer une tarte au riz, alors pourquoi pas penser à quelques riz condé?

Ingrédients

• lait, 1/2 l
• riz rond, 100 gr
• sucre, 100 gr
• œufs, 4
• cannelle, vanille
• confiture d’abricot

Préparation

• Faire bouillir le lait avec la cannelle et la vanille en grain
• Ajouter le riz et un peu de sel
• Ajouter le sucre à ébullition
• Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes
• Ajouter les jaunes d’œuf et les blancs battus en neige
• Déposer dans des verrines et décorer d’une cuillerée de confiture
• Laisser refroidir au frigo