Pickles de fenouil et poivron
Pickles de fenouil et poivron
Ingrédients
- fenouil, 1
- poivron, 1
- sucre blanc, 10 g
- vinaigre blanc, 25 cl
- eau bouillante, 25 cl
- poivre et sel
- graines de coriandre, carvi
Préparation
- Tailler les légumes en fins bâtonnets. Mettre les legumes dans un bocal stérilisé avec sel et épices et sucre.
- Verser le vinaigre dans le bocal ainsi que l’eau bouillante, à ras bord. Les legumes doivent être complètement immergés.
- Fermer le bocal avec le couvercle et renverser le pot pour créer un vide d’air.
- Laisser refroidir le liquide, puis placer le bocal au frigo pendant quelques jours.
Présentation
Manger en accompagnement d’une viande froide ou d’un poisson en brandade. Par exemple, dans une assiette anglaise ou avec une tranche de pain grillé avec une tapenade de sardine ou de maquereau.
