Pain d’épices à l’orange
Une recette de pain d’épices, façon ancienne, inspirée d’une pratique monastique, avec des zestes d’oranges confites. Les épices et l’orange se marie à merveille!
Catégorie : Recettes
Gelée de pomme à la cardamone
Une confiture type gelée, réalisée en automne, lorsque les pommes sont fraîches. Avec le parfum de la cardamone.
Tarte aux bettes et jambon fumé
Voilà un petit plat vite fait, avec tout ce qu’il faut : des légumes, un goût de fumé, et la saveur d’un fromage de ferme gratiné. Idéal quand il s’agit de se réchauffer après une journée d’automne.
Burger de poisson fait maison
burger de poisson fait maisonVoilà un burger fait maison, avec du poisson de chair ferme : cabillaud, saumon, … Cela accompagne bien un plat de légumes, même des choux de Bruxelles et des pommes de terre rissolées.
Beignets de fleur de courgette
Un plat plus facile à préparer que l’on croit, alors qu’il paraît somptueux. Le fromage fond dans sa carapace faite d’une fleur délicate et d’une pâte à beignet croustillante. Hmmm
Mon mezze à moi
Un plat grec, pour soutenir le moral de la Grèce : un peu de tout dans une salade composée. Tarama, beignets de calamar, boulgour au légumes grillés. Y a plus qu’à mettre le vin rosé au frais!
Salade de betterave et carotte rôties
Une salade de légumes ordinaires, dont le goût est magnifié par la cuisson au four à l’huile d’olive et aromates. Le tout bien moutardé avec du jambon blanc ou du poisson fumé.
Radis et fromage blanc
C’est l’instant, c’est le moment : les radis sont de retour pour un classique en-cas. Tartine de pain au levain, fromage de Bruxelles, ciboulette et radis rouge. Superbe composition.
