Crêpes bretonnes

Des crêpes salées ou sucrées ? Voici la recette des crêpes et des galettes.

Crêpes sucrées

• farine, 300g
• oeufs, 3
• beurre fondu, 10g
• sucre, 1 cas
• sel, 1 pincée
• lait, 60 cl
• biere ou cidre, 5 cl

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre. Le lait doit être ajouter petit à petit. Pour finir, un peu de bière pour faire monter la pâte et rendre les crêpes plus légères. Laisser reposer 1 ou 2 heures dans le frigo.

Galettes salées

• farine de sarrasin, 300g
• sel marin, 1 pincée
• eau, 75 cl
• biere, 1 gorgée

Mélanger farine et sel. Ajouter l’eau petit à petit, puis la bière. Mélanger intimement. Laisser reposer 2 heures dans le frigo.

Cuire une crêpe des deux côtés à la poêle. Lorsque la crêpe est retournée, ajouter des pommes caramélisées dans le cas des crêpes salées, ou du jambon, du fromage et un œuf pour la galette au blé noir