Chou vert farci

Une recette d’hiver, avec l’arrivée des choux sur le marché. Alors autant en profiter.

Ingrédients

• chou vert, 1
• chair à saucisse, 400 g
• oeufs, 2
• chapelure
• moutarde
• oignon
• ail
• sel, poivre

Préparation

• Réserver 8 feuilles de chou entière, à cuire dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes
• Cuire à feu doux le reste du chou avec oignon et ail, pendant 20 minutes. Épicer avec du cumin en poudre et de la muscade.
• Mélanger le chou cuit avec oeufs, viande et chapelure. Ajouter moutarde et épices.
• Dans yune feuille de chou, déposer une cuillerée de farce. Refermer délicatement sous la forme d’un ballot.
• Déposer les ballotins dans un plat pour aller au four. Mouiller avec du bouillon de légumes.
• Enfourner pendant 30 minutes à 180°.