Tarte aux légumes (poireaux, oignons)
Une tarte aux légumes, avec des poireaux, des oignons caramélisés, du jambon en lanières et un peu de fromage d’abbaye… un plat d’automne ou d’hiver.
A accompagner d’une salade de roquette, un peu de pesto…
Auteur : Michel
Potage aux panais
Une soupe d’hiver, composée d’un légume oublié, à la forme d’une carotte blache, au goût proche du céléri rave. C’est sain, c’est bon.
Pour plus d’originalité ou de velouté, mélanger un peu d’huile de truffe après cuisson. Ou un peu de mascarpone, ou de fromage de Bruxelles.
Cake aux carottes
Un carrot cake, inspiré de Jamie Oliver, mais mieux encore, préparé par Pauline: un délice comme dessert, ou au goûter.
Le mélange des noix, amandes et épices est particulièrement réussi.
Le plus dur, c’est de résister… d’en manger encore!
Italiano Vero
Restaurant de Bruxelles. Cuisine italienne de qualité, de la région de Venise.
Conseillé par la magazine Agenda.
Houmous
Un petit plat en entrée ou pour l’apéritif, décoré joliment avec des graines de sésame, des germes de luzerne, quelques pluches de persil plat. Arrosé d’une cuillerée d’huile d’olive de qualité : un mariage très réussi de saveurs méditerranéennes
Soupe aux pois
Un potage d’automne ou d’hiver, mais pourquoi pas servi en été, dans une formule allégée, comme un gaspacho, boisson fraîche
