Pickles de chou blanc ou kimchi

Ingrédients

• Chou chinois
• 125 ml eau
• sauce soja, 3 cas
• sel de mer, 2 cas
• sucre, 1 cac
• sauce poisson, 1 cac
• ail, piment, paprika

Préparation

1. Couper dans le sens de la longueur le chou blanc en 4 parties égales. Plonger les dans de l’eau salée et laisser dégorger pendant une nuit.
2. Stériliser un bocal. Couper des lamelles de chou. Les placer dans le bocal et bien presser.
3. Preparer les éléments liquides et mélanger soja, sauce poisson, ail et piment. Verser dans le bocal.
4. Ajouter sel et sucre.
5. Mettre en pot et veiller à ce que les légumes soient toujours immergés.
6. Consommer après 3 semaines et conserver au frigo