Galettes

Des gaufres ou galettes, peu importe. Du moment que c’est bon! Ici, les gaufres sont molles, sucrées comme il faut.

Ingrédients

• farine, 1 kg
• oeufs, 6
• beurre, 500 gr
• sucre, 500 gr
• sucre vanillé, 5 sachets
• levure, 1 sachet
  ou 10 gr de levure de boulanger
  ou un peu de levain
• eau ou lait, 200 ml
• sel, 1 pincée

Préparation

• Séparer les blancs et les jaunes d’oeuf
• Mélanger les jaunes d’oeuf avec le beurre fondu, le sel, la levure. Ajouter l’eau puis la farine.
• Ajouter les blancs d’oeuf battus en neige
• Laisser reposer la pâte au frigo pendant plusieurs heures
• Cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud