Tarte aux bettes et jambon fumé

Voilà un petit plat vite fait, avec tout ce qu’il faut : des légumes, un goût de fumé, et la saveur d’un fromage de ferme gratiné. Idéal quand il s’agit de se réchauffer après une journée d’automne.

Ingrédients

• bettes, 2
• un fond de tarte brisée ou feuilletée
• oeufs, 3
• fromage de lait battu, 300 gr
• fromage de ferme, 2 tranches
• jambon fumé, 2 tranches
• sel, poivre, épices

Préparation

• Préchauffer le four à 180 degrés et précuire la pâte pendant 10 minutes
• Cuire les bettes grossièrement hachées à la pression pendant 5 minutes
• Mélanger les bettes égouttées avec les œufs, le fromage blanc et les épices
• Étaler la préparation sur le fond de tarte
• Parsemer de fromage et jambon
• Cuire pendant 30 minutes

Présentation

• Présenter chaud ou tiède, accompagné d’une salade fraîche (mâche, chicon et noix) ou une salade de légumes rôtis (carottes, panais, betteraves).
• Décorer de persil ou de ciboulette