Burger de poisson fait maison

Voilà un burger fait maison, avec du poisson de chair ferme : cabillaud, saumon, … Cela accompagne bien un plat de légumes, même des choux de Bruxelles et des pommes de terre rissolées.
Ingrédients

• poisson à chair ferme, 400 g
• chapelure
• oeuf, 1
• moutarde, 1 càc
• ciboulette ou persil, 1 poignée
• sel, poivre, cumin

Préparation

• Dans le robot avec une lame, mélanger poisson cru, herbes, oeuf et moutarde. Ajoutez la chapelure pour obtenir une consistance ferme.
• Pour obtenir une mixture fine, mélanger une minute de plus.
• Faire sa chapelure soi-même, avec des restes de pain complet au robot.
• Avec un emporte-pièce de +/- 8 cm posé sur une couche de chapelure, réaliser des burgers.
• Les cuire dans une poêle des deux côtés.

Présentation

• Accompagner de légumes et pommes de terre rissolés. Le saumon va bien avec des petits choux ou une scarole cuite.