Soupe de topinambour
Le topinambour est un drôle de petit légume, de la famille des patates, comme un petit panais… Voilà une soupe qui le révèle , dont le goût fait penser au champignon.
Ingrédients
- topinambour, 300 g
- oignon, 1
- carotte, 1
- pomme de terre, 1
- bouillon de volaille, 1 l
Préparation
- Laver les légumes, ne pas peler les topinambours ni la carotte
- Cuire à la pression pendant 10 min
- Mixer intimement
Présentation
Servir dans une tasse, accompagné de pain de campagne
